確かに「食」の志向は細分化され多様になった。
しかし益田におるモンが益田で出来たり、獲れたモノを食べんちゅうのは問題があるろう。
益田にも安全志向のエコロジー生産者もいるし、旬のモノが身近に手に入る。
やっぱ、この食材を生かさんと、つまらんろう・・・

益田の素材でパスタをつくろう

そこで、益田の食材だけでパスタを作ってみてはどうだろう？
イタリア料理には、益田の海で獲れるような魚介類をつかった料理が実に多い。
とくにこの時期イカは絶対使わなきゃでしょう。
野菜はトマトが豊富だ。
トマトソースは缶詰なんて買っちゃダメダメ。
益田の野菜と魚で作ったパスタ。
自家流ペスカトーレなんてどうだろう。

鮮魚もイタリアンに変身だ！

ナマのアジやイワシも、バルサミコやオリーブオイルやスバイス類とのコンビネーションを考えてみては？
カルパッチョなんて既製品でなく、自分でおもしろがって作ってみればよい。
まずは地元のモノ、旬のもので、何が一番かを考え、徐々にコンビネーションを絞っていく。
いいイサキがあれば、ハーブをまぶし塩詰めにしてオーブンで焼くなんてどう？
バシルなどのハーブは畑やプランターですくすく育つ。
「山陰種苗」に行けば、いろんなハーブの種もある。

レシピはネットで検索、素材は汗をかいて益田で集めよう

スーパーで目に付く魚の名前に続いて、イタリア料理の調味料でググれば、おどろくほどのレシピは検索可能だ。
休日は早起きして最高の「益田」の晩ごはんを作るために、朝市、魚屋、スーパーをめぐってあれこれ考えてみては？

そして食べるのはゆったりと・・・ね。